Catalunha aprova venda de leite cru: os perigos para crianças e mulheres grávidas

O alarme disparou na população e passou por redes sociais como pólvora, depois de ouvir as notícias de que a Generalitat aprovou na quarta-feira a venda de leite não pasteurizado e não utilizado na Catalunha.

Direto ao Palato explica que “desde 1990 é proibida na Espanha a venda a granel de leite cru ou o que é o mesmo, pois é extraído de animais, sem esterilizar ou pasteurizar”. Essa prática, que era comum na maioria dos países, foi gradualmente extinta por causa de os sérios problemas de saúde que causou.

Agora, 28 anos depois, a Generalitat legisla contra ela alegando que “servirá para reavaliar e diversificar as fazendas de gado e, responde às demandas de alguns grupos de consumidores, que insistem em beber leite” como antes “.

O exemplo da Itália

O governo defende sua medida explicando que na Itália o consumo de leite não pasteurizado é permitido desde 2007. Mas especialistas alertam que este país não é um bom exemplo e que o consumo de leite cru é prejudicial à saúde de todos e, mais ainda, para crianças, já que sua dieta principal (pelo menos durante os primeiros anos de vida) é lácteos.

Segundo o El Confidencial, a Itália aprovou a venda de leite não pasteurizado em 2007, diretamente dos agricultores aos clientes e em máquinas automáticas habilitadas para ele. Na prática, isso já ocorre desde 2004, quando foram relatados alguns problemas de saúde decorrentes do seu consumo. No entanto, foi a partir de sua generalização com a aprovação da lei quando começaram os problemas de patógenos e infecções.

O jornal acrescenta que, apenas dois anos após a sua aprovação, um estudo do Instituto de Saúde descobriu que a principal causa da síndrome hemolítica urêmica em crianças era justamente devido ao leite não tratado. E mais casos apareceram nos meses seguintes desta doença caracterizados por insuficiência renal, anemia hemolítica e defeitos de coagulação.

O alarme foi tal que o Ministério da Saúde italiano estabeleceu a obrigação de vender leite cru apenas se este tivesse sido previamente fervido.

Que riscos à saúde envolve beber leite cru?

A agência oficial de alimentos e medicamentos dos EUA, FDA (U.S. Food & Drug Administration), explica que “Leite e produtos lácteos oferecem benefícios nutricionais abundantes. Mas o leite cru também pode abrigar microorganismos perigosos que apresentam sérios riscos à saúde. ”

Além disso, inclui em sua argumentação um estudo realizado pelos Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos Estados Unidos (CDC, Centros de Controle e Prevenção de Doenças), que garante que “Leite não pasteurizado tem 150 vezes mais chances de causar doenças transmitidas por alimentos e gera 13 vezes mais hospitalizações do que doenças que envolvem produtos lácteos pasteurizados “.

Especialistas alertam que O leite não tratado pode conter bactérias perigosas, como Salmonella, E. coli e Listeria, responsável por causar inúmeras doenças. Entre seus sintomas, como outras doenças alimentares: vômitos, diarréia e dor abdominal. Você também pode sentir desconforto semelhante à gripe: febre, dor de cabeça e dores no corpo.

Além disso, esses microrganismos podem ser particularmente perigosos para pessoas com sistema imunológico enfraquecido, idosos, mulheres grávidas e crianças. Além disso, a análise do CDC revelou que Eles afetam principalmente adolescentes e crianças.

Proibido totalmente em mulheres grávidas!

A bactéria listeria, presente no leite cru, pode causar perda de gravidez, doenças no feto ou até a morte do recém-nascido.

Portanto, durante a gravidez é totalmente proibido consumir leite não pasteurizado ou seus alimentos derivados (como queijo). Pode prejudicar o bebê, mesmo que a mãe não se sinta mal.

Os benefícios da pasteurização

Em 1864, Louis Pasteur criou um processo de aquecimento que destruiu os microorganismos nocivos responsáveis ​​por doenças como listeriose, febre tifóide, tuberculose, difteria e brucelose, doenças que atacavam a sociedade na época consumindo leite cru.

Agora, alguns anos depois, decidimos que essa descoberta científica não é relevante e voltamos ao ‘natural’. E tudo isso, independentemente da opinião de pediatras e médicos, ou dos resultados de estudos que mostraram que não há diferenças significativas nos valores nutricionais do leite pasteurizado e não pasteurizado. As diferenças são apenas da presença de bactérias.

O que dizem os pediatras?

Também queríamos saber o que os pediatras espanhóis pensam sobre se deve ou não beber leite cru. O Dr. Salvador Martínez Arenas, chefe do serviço de pediatria do Hospital Vithas Nisa Virgen del Consuelo, em 9 de outubro e o rei Don Jaime, é claro:

“O consumo de leite cru em crianças pequenas é um risco para a saúde que não parece aceitável no século XXI, no qual a prioridade é a segurança das pessoas.

A pasteurização do leite a 62,5ºC por 30 minutos é um tratamento que garante a segurança microbiológica e a qualidade biológica do leite, destrói a flora saprófita e patogênica do leite (vírus e bactérias) e cria fatores de grande importância biológica, como lactose, oligossacarídeos, LCPUFA, gangliosídeos e vitaminas permanecem inalterados, mantendo o valor nutricional “.

E nas crianças? “O tipo de alimentação determina, em grande parte, o estabelecimento da flora microbiana intestinal durante os primeiros três anos de vida da criança. Não sabemos se a ingestão de leite cru com um número maior de microrganismos altera as funções de barreira e modulação da defesas contra infecções cuja microbiota intestinal tem aumentado a frequência de infecções e alergias “, acrescenta o Dr. Martínez Arenas.

Mas ele não é o único a se opor à ingestão de leite não pasteurizado. Estas são outras vozes dissidentes que se manifestaram nas redes sociais contra a regulamentação da venda de leite cru na Catalunha:

Em bebês e mais Nascer por cesariana pode dobrar o risco de alergia à proteína do leite de vaca.O leite de crescimento é necessário para as crianças?