Um maior consumo de glúten está associado nos primeiros cinco anos de vida, com um aumento no risco de doença celíaca

A doença celíaca geralmente ocorre durante a primeira infância., afetando uma em cada 71 crianças em nosso país. Por vários anos, foram realizadas muitas investigações em torno dessa doença, incluindo a administração de uma futura vacina, bem como estudos que ajudam a identificar os gatilhos.

No momento, sabe-se que a introdução tardia de glúten na dieta do bebê não minimiza os riscos, nem a introdução precoce durante a amamentação. Mas um estudo recente determinou que a quantidade de glúten ingerida nos primeiros anos de vida sim, poderia ter um peso importante no desenvolvimento desta doença em indivíduos geneticamente predispostos a sofrer com ela.

Os dados do estudo

O estudo, realizado na Universidade de Lund (Suécia), foi realizado em seis centros de pesquisa clínica na Suécia, Finlândia, Alemanha e Estados Unidos e teve uma amostra de 6.605 crianças com predisposição genética para desenvolver doença celíaca.

Para descobrir se essa predisposição existia, os pesquisadores já haviam realizado uma triagem genética de crianças nascidas entre 2004 e 2010 que desejavam participar do estudo e, em seguida, receberam uma Acompanhe sua ingestão de glúten até a idade de cinco anos.

Os pais foram convidados a faça um registro diário de alimentos e bebidas que seus bebês consumiram por três dias, bem como uma discriminação por ingredientes das receitas que foram oferecidas. As idades estudadas foram seis, nove e 12 meses e, posteriormente, 18, 24, 30, 36 meses e cinco anos.

Ao final do acompanhamento em setembro de 2017, foram obtidos os seguintes resultados:

• 21% das crianças apresentaram resultado positivo para autoanticorpos tTG
• 18% das crianças auto-imunidade desenvolvida para doença celíaca
• 7% por cento das crianças desenvolveram doença celíaca

Os pesquisadores associaram que, para cada aumento de um grama por dia na ingestão diária (absoluta) de glúten, o risco de auto-imunidade e doença celíaca aumentava, especialmente entre a faixa etária de dois e três anos.

A associação era evidente em todos os países participantes, exceto na Alemanha, onde havia dados insuficientes para tirar conclusões definitivas.

Embora o estudo enfatize que a maioria das crianças participantes não desenvolveu doença celíacaCarin Andrén Aronsson, principal autora do artigo e nutricionista da Universidade de Lund, relata:

“Um ingestão diária de glúten superior a dois gramas aos dois anos de idade Foi associado a um aumento de 75% no risco de desenvolver doença celíaca. Isso é comparado a crianças que ingeriram menos de dois gramas de glúten “.

No entanto, para os pesquisadores ainda é um desafio determinar quais quantidades de glúten devem ser recomendadas tão seguro para evitar o desenvolvimento da doença, pois a ingestão varia e aumenta durante os primeiros anos de vida. Além disso, há incerteza de que a ingestão de glúten relatada pelos participantes do estudo não seja totalmente precisa.

Portanto, sugere-se a realização de um novo ensaio clínico no qual também é determinado quais grupos de alimentos com glúten teriam maior peso no desenvolvimento da doença celíaca.

Este estudo seria adicionado a outra de características semelhantes realizadas em 2018, que estabeleceu a relação de um padrão alimentar saudável rico em vegetais, massas, arroz e óleos vegetais, com ingestão moderada de peixe, legumes e carne e baixo consumo de açúcar, cereais refinados e compotas, com menor probabilidade de autoimunidade à doença celíaca.

Doença celíaca: o que é e quando há predisposição para sofrer

Estritamente falando, a doença celíaca não é uma intolerância ou alergia alimentar, mas uma doença auto-imune (isto é, uma resposta imune contra o próprio corpo) causada pela exposição a proteínas de glúten, presentes em certos cereais.

A maioria das pessoas com doença celíaca manifesta um ou mais sintomas, embora também haja pessoas assintomáticas que não sentem nenhum desconforto. A doença celíaca não afeta apenas o sistema digestivo, mas também qualquer outro órgão do corpo humano, como pele, ossos ou sistema neurológico, por exemplo.

Entre os sintomas mais notáveis ​​em crianças há diarréia crônica, perda de apetite, inchaço (barriga inchada), perda de peso, gases, crescimento atrofiado e baixa estatura, anemia, irritabilidade, tristeza, fezes gordurosas e fedorentas.

A doença celíaca não é hereditária, mas existe uma predisposição genética para sofrer. A probabilidade de desenvolver doença celíaca é de um em cada dez para crianças com um parente de primeiro grau diagnosticado.

Pessoas com diabetes tipo 1, síndrome de Turner, síndrome de Down, doença autoimune da tireóide, síndrome de Williams e doença hepática autoimune também estão entre os grupos de risco com maior predisposição para a doença celíaca.

Com que idade introduzir o glúten na dieta do bebê?

De acordo com a Federação das Associações Celíacas da Espanha (FACE), 75% das pessoas celíacas não seriam diagnosticadas especialmente porque os sintomas podem ser confundidos com outros tipos de patologias. É por isso que é tão importante implementar protocolos de diagnóstico precoce, bem como novas pesquisas para ajudar a detectar possíveis gatilhos.

Em caso de suspeita de doença celíaca, o especialista deve ser consultado para realizar os testes relevantes que confirmam a doença, pois a exclusão de glúten da dieta sem receita médica Pode levar a certos riscos.