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Frutos do mar na dieta infantil: dicas e sugestões para sua preparação e consumo

Ontem, dissemos a você quando é o melhor momento para introduzir frutos do mar na dieta infantil e as recomendações de especialistas para fazê-lo em caso de histórico familiar de doença alérgica.

Se seu filho já começou a comer frutos do mar, ele tolera sem problemas e também gosta, Damos-lhe algumas idéias e dicas para preparar e cozinhar frutos do mar, e para desfrutar de uma deliciosa refeição em família. Bom proveito!

Como escolher os melhores produtos?

Nós devemos escolha frutos do mar em um site confiávele, de preferência, escolha frutos do mar locais (desde que exista essa possibilidade), pois eles serão os mais frescos e mais baratos. De qualquer forma, existem certas espécies, como camarões e camarões, criadas com técnicas de aquicultura, que têm preços muito acessíveis ao longo do ano.

Dentro da nossa gastronomia, os frutos do mar mais comuns são:

  • Crustáceos: são aqueles cujo corpo está coberto por uma concha e, às vezes, também são fornecidos com uma pinça. São, por exemplo, lagostas, camarões, caranguejos, camarões, camarões, cracas …

  • Cefalópodes: são moluscos geralmente sem casca e com a cabeça volumosa, como polvo, lula, sépia …

  • Moluscos bivalves: São moluscos com casca que possuem dois folhetos laterais, que abrem e fecham. Por exemplo, amêijoas, berbigão, chirlas, mexilhões …

Na OCU, eles nos dão algumas dicas para ter em mente a escolha de frutos do mar de qualidade, independentemente de optar por comprá-los frescos ou congelados.

Quatro dicas a considerar ao oferecer frutos do mar para crianças

  • 1) Se vamos oferecer crustáceos, devemos levar em consideração que as crianças dificilmente saberão lidar com elas mesmas para extrair a carne, portanto, devemos ajudá-los na tarefa, levando em consideração, além disso, a questão do cádmio da qual já falamos.

Ele O cádmio é uma substância tóxica encontrada nas vísceras de alguns crustáceos, às vezes localizadas sob a concha do corpo (caranguejos, caranguejos …) e outras em suas cabeças (camarões, camarões, lagostins …). Portanto, de acordo com as recomendações dos especialistas, é preferível evitar o consumo dessas partes do corpo dos crustáceos e sempre oferecer a carne mais branca.

  • 2) Quanto ao moluscos bivalves Eles também podem precisar da ajuda de um adulto para removê-lo da concha. Além disso, devemos garantir que eles não contenham areia e sempre tentar escolher os menores.

  • 3) Se o que eles vão levar são cefalópodes Devemos ser cautelosos ao oferecê-lo, pois algumas espécies contêm carne muito fibrosa. Portanto, é aconselhável verificar antecipadamente se está macio, oferecê-lo a crianças mais velhas e sempre muito picado.

  • 4) Se é a primeira vez que nosso filho vai comer frutos do mar, é preferível não oferecer um prato que contenha várias espécies de uma só vez (por exemplo, paella), porque em caso de reação alérgica não conseguimos identificar a causa.

Lembre-se disso Frutos do mar são um dos alimentos mais alérgicos que existe e, embora não seja a que produz mais alergias na infância, devemos ser muito atentos quando a tomam, principalmente se houver antecedentes de doenças alérgicas na família.

Daí a importância de sempre consultar o pediatra antes de introduzi-lo na dieta de nossos filhos e esperar três a cinco dias antes de oferecer outro alimento novo ou outra espécie de frutos do mar. Dessa forma, será mais fácil detectar quaisquer sinais de alergia ou intolerância que possam ocorrer.

Maneiras de cozinhar frutos do mar

O verão é uma época do ano em que o consumo de frutos do mar é geralmente mais comum. Pratos no vapor, grelhados, ensopados, saladas e frituras são as formas que temos para preparar esses deliciosos produtos; embora frite, devido ao seu alto teor de gordura, é melhor limitá-lo.

Lembremos também que, como o peixe, não devemos consumir frutos do mar crus, devido ao risco de anisakis, um parasita em forma de verme que vive no trato digestivo de peixes, cefalópodes e mamíferos marinhos.

Além disso, frutos do mar crus e mal cozidos (marinados, em óleo, salgados …) dificultam a digestão e pode conter bactérias Embora às vezes sejam tolerados por adultos saudáveis, eles podem causar doenças graves em crianças.

Em relação ao frutos do mar enlatados (A lata clássica de mexilhões em conserva ou berbigão, polvo em óleo …) também não é muito adequada para crianças, devido à adição de produtos utilizados no processamento, entre os quais um excesso de sal ou óleo de má qualidade

Nossos companheiros de Direct to the Palate nos oferecem alguns pratos irresistíveis com frutos do mar como protagonista, que podemos preparar para nossos filhos chuparem os dedos. Deixamos algumas sugestões para que você escolha a que melhor se adapte às idades e gostos de seus filhos:

  • Espaguete frutti di mare

  • Pappardelle com frutos do mar e tomates

  • Paella de peixe e frutos do mar

  • Arroz de Marisco

  • Fideuá sépia

  • Macarrão com camarão e brócolis

  • Croquetes de lula em tinta ou camarão

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