No Natal, aumenta o risco de alergias alimentares, e esses são os alimentos mais perigosos

De acordo com dados da Sociedade Espanhola de Imunologia Clínica, Alergologia e Asma Pediátrica (SEICAP), entre quatro e oito por cento das crianças em idade escolar na Espanha têm uma ou mais alergias alimentares, e O Natal é a época do ano em que o risco de reação aumenta mais.

Os motivos são vários, mas dentre eles se destaca o alto número de alimentos consumidos no momento e que são especialmente alérgenos, como nozes e mariscos.

Por que o risco de alergias no Natal aumenta?

Especialistas apontam as férias de Natal como um momento particularmente crítico em termos de alergias alimentares, especialmente se falamos de crianças. Segundo as estatísticas, aumento de reações alérgicas, assim como o riscos de sofrer uma alergia. As razões são diversas:

• Eu sei aumentar refeições fora de casae, com isso, menos controle sobre a preparação e o manuseio de alimentos.

• A tabela é preenchida com um grande variedade de pratos, e isso aumenta o risco de contaminação cruzada quando há alergia a alimentos.

• Os frutos do mar são um dos principais pratos dos cardápios de Natal, assim como as nozes, que também são o ingrediente base de muitos doces típicos. E precisamente esses dois alimentos têm um alto potencial alérgeno.

• Durante as refeições de Natal é comum consumir alimentos que não são tomados regularmente ao longo do ano, tantas crianças entrarão em contato com eles pela primeira vez nessas festas.

Alergia ao Marisco

Os mariscos são responsáveis ​​por uma das cinco alergias alimentares mais comuns em crianças, de acordo com dados do SEICAP. Os sintomas de alergia a este alimento incluem tosse, falta de ar, inflamação, urticária, aperto na garganta, dor abdominal, diarréia, vômito e anafilaxia, nos casos mais graves.

A alergia a mariscos é diferente da alergia a peixes, pois são alimentos diferentes; portanto, se seu filho é alérgico a peixes, não precisa ser frutos do mar e vice-versa.

Os frutos do mar são divididos em três grandes grupos:

• Crustáceos: são aqueles cujo corpo está coberto por uma concha e, às vezes, também são fornecidos com uma pinça. São, por exemplo, lagostas, camarões, caranguejos, camarões, camarões, cracas …

• Cefalópodes: são moluscos geralmente sem casca e com a cabeça volumosa, como polvo, lula, sépia …

• Moluscos bivalves: São moluscos com casca que possuem dois folhetos laterais, que abrem e fecham. Por exemplo, amêijoas, berbigão, chirlas, mexilhões …

Frutos do mar na dieta infantil: dicas e sugestões para sua preparação e consumo

A alergia entre cada grupo de moluscos é geralmente independente, e pode até ser o caso de apresentar alergia a apenas um tipo de frutos do mar dentro do mesmo grupo, e não a outros.

Embora após seis meses o bebê já consiga comer praticamente tudo, é aconselhável que, se houver histórico de alergia alimentar na família, ou seu bebê tem alergia a outros alimentos (como alergia às proteínas do leite de vaca ou alergia a ovos), pergunte ao seu pediatra quando achar que é o melhor momento para introduzir frutos do mar em sua dieta.

E se este Natal for o primeiro em que o seu pequeno consome frutos do mar (cozidos, grelhados, cozidos, sopas, cremes …), lembre-se: você deve esperar de três a cinco dias antes de adicionar outro novo alimento à sua dieta, bem como outras espécies de frutos do mar. Dessa forma, será mais fácil detectar sinais de alergia ou intolerância que possam ocorrer.

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Alergia a nozes

Alergia a nozes constitui uma das alergias alimentares mais frequentes na infância. Os sintomas associados podem ser graves e ocorrem na forma de urticária, inflamação na garganta e língua, conjuntivite, problemas respiratórios e digestivos e anafilaxia nos casos mais graves.

As nozes alérgicas mais frequentes são amendoins, nozes, amêndoas e avelãs, principalmente por serem as mais consumidas.

Embora muitas famílias optem por introduzir as nozes na dieta das crianças após seis meses (¡sempre moído, por causa do risco de asfixia!), também há quem prefere esperar um pouco mais pela introdução pensando que evita o aparecimento de alergias.

No entanto, especialistas comentaram repetidamente, adiando a introdução de um alimento não apenas não impede o aparecimento de alergias, mas pode ser contraproducente. De fato, no caso de amendoimOs estudos mais recentes falam que uma introdução precoce à dieta do bebê pode reduzir a probabilidade de desenvolver uma alergia no futuro.

Minhas regras de ouro para sobreviver a um Natal com alergias alimentares

Em qualquer caso, se neste Natal o seu pequeno vai consumir nozes pela primeira vez, lembre-se das seguintes dicas:

• Segundo a SEAIC, a maioria das reações alérgicas ocorre dentro de 30 minutos após o consumo; portanto, se você detectar algum sintoma que o faça suspeitar, vá imediatamente ao pronto-socorro do hospital.

• Os pediatras recomendam que crianças menores de seis anos não consumam nozes inteiras. Então, se você vai oferecer que eles sejam moído ou creme.

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• Muitos dos doces típicos de Natal (maçapão, torrone, polvoronas, macarrão …) incluem amêndoas e avelãs entre seus principais ingredientes. Lembre-se disso ao oferecer aos seus filhos.

Alergia a Anisakis

De acordo com os dados mais recentes, o número de reações alérgicas por anisakis aumentou nos últimos anos e, embora não é uma alergia típica entre a população infantilÉ importante saber como podemos evitá-lo e por que o Natal é um período de alto risco.

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As larvas de Anisakis são encontradas na cavidade abdominal entre 40 e 80% dos peixes marinhos e cefalópodes de todos os mares e oceanos do mundo, mas não parasitam moluscos bivalves, crustáceos ou peixes de rios.

O mais comum é que a maioria de nós ingeriu larvas de anisakis presentes nos peixes que consumimos sem esse fato nos causou qualquer alteração ou complicação da saúde. Mas em outras ocasiões, a ingestão de anisakis pode levar a infecção e / ou alergia, que se manifesta na forma de urticária, rinoconjuntivite alérgica, crise asmática e, com menor frequência, reação anafilática.

No Natal, o consumo de peixe e cefalópodes aumenta consideravelmente; impedir a propagação de anisakis Devemos tomar as seguintes medidas ao consumir esses produtos:

• Compre peixe ultracongelado em alto mar ou congele em casa por um período mínimo de 72 horas a -20º. Segundo especialistas, esta é a medida mais eficaz para matar larvas de anisakis.

• Se não tiver sido congelado anteriormente, devemos cozinhe a 60º por pelo menos dois minutos, certificando-se de que é muito feito no interior e evitando técnicas culinárias, como ferros ou microondas.

• Não consuma peixe cru ou fabricado com as seguintes técnicas: defumado, em conserva, em conserva, marinado, carpaccios, sushi …

Como enfrentar o Natal com alergias alimentares?

Se o seu filho fizer parte da porcentagem de alergias alimentares mencionada no começo e este será o primeiro Natal dele, você pode se sentir especialmente angustiado e preocupado.

Uma grande variedade de alimentos, refeições fora de casa e reuniões com familiares e amigos que podem não estar cientes desse problema fazem com que os pais de crianças alérgicas vivam essas férias com maior preocupação.

A dura batalha dos pais de crianças com alergias contra aqueles que insistem em dar a eles o que não podem comer

Nós damos-lhe alguns dicas para minimizar riscos e viva o Natal da maneira mais descontraída possível:

• Sempre leve consigo a medicação do seu filho. Às vezes, corridas, viagens e reuniões contínuas fora de casa podem nos levar a esquecer e esquecer. Portanto, antes de sair de casa, verifique se você o leva com você.

• Embora seja óbvio, sempre leia com atenção a rotulagem de qualquer novo produto que seu filho consumir. E se você comer fora e não tiver certeza de que algum dos pratos é adequado, peça a receita e os ingredientes utilizados e, em caso de dúvida, não entregue a eles.

• Tenha muito cuidado com o vestígios presentes em alguns alimentos, bem como com a contaminação cruzada que podemos causar se não seguirmos medidas rigorosas de higiene e segurança ao manusear e cozinhar alimentos.

• Algumas alergias alimentares também pode apresentar alergia por inalação. Isso acontece, por exemplo, no caso daqueles que são alérgicos a moluscos quando respiram os vapores ou a fumaça que sua comida exala.

• Se você for convidado a comer, sempre informe sobre a alergia do seu filho e verifique se o anfitrião entendeu o que ele pode e o que não pode comer e como ele deve preparar o menu. Em caso de dúvida, é melhor você escolher levar sua própria comida para casa.

• Se você decidiu viajar nessas férias, há vários fatores que devem ser levados em consideração, principalmente se você sair do país. Entre eles está o tipo de gastronomia, o meio de transporte utilizado para viajar, o idioma e os cuidados de saúde do país. Neste artigo, fornecemos todas as chaves para viajar com segurança.