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Crianças veganas e vegetarianas: como comer corretamente

Nos últimos anos, aumentou o número de famílias que decidiram apostar em dietas veganas / vegetarianas, incutindo esses hábitos alimentares também para seus filhos. Especialistas insistem em afirmar que uma dieta dessas características bem planejado e adequadamente controlado é apropriado para qualquer fase da vida, incluindo gravidez e infância.

Conversamos sobre dietas vegetarianas em crianças com Lucía Martínez Argüelles, nutricionista e nutricionista do Aleris Center, responsável pelo portal informativo Diga-me o que você come e autor do livro Vegetarianos preocupados: o que devemos considerar se queremos que nossos filhos carreguem esse tipo de alimentando?

Como estão as dietas vegetarianas e veganas?

Antes de começarmos a analisar em profundidade como as dietas veganas ou vegetarianas devem ser durante a infância, vamos definir em que cada uma delas consiste e quais diferenças elas têm.

Dietas vegetarianas favorecer o consumo de produtos de origem vegetal, reduzindo ou eliminando completamente os produtos de origem animal. Existem diferentes opções dentro desta dieta:

  • O ovolacteovegetarianos, são aqueles que, além de produtos vegetais, também consomem ovos e leite.

  • O ovovegetarianos, que consomem apenas ovos como um produto de origem animal.

No final, eles são dietas veganas, que excluem qualquer alimento de origem animal (carne, peixe, gorduras animais, geléia, laticínios – queijo, leite, iogurte, manteiga – mel, ovos), além de levar um estilo de vida sustentável ao planeta.

Quais são as dúvidas mais frequentes ao iniciar esse tipo de dieta?

Para todas as famílias estamos especialmente preocupados com a alimentação de nossos filhos, e quem mais ou quem menos procura manter uma dieta equilibrada e saudável, incluindo alimentos fundamentais e restringindo o consumo de outros.

Mas quando os pais que seguem uma dieta vegetariana ou vegana também consideram incorporar seus filhos, eles podem ter várias dúvidas sobre como proceder nesse sentido e o que ter em mente para que não haja desequilíbrios nutricionais nesta fase importante da vida.

Pedimos ao especialista em nutrição algumas das perguntas mais frequentes que surgem nessas situações, e essas são as recomendações dela:

Você não terá proteína?

“Nenhuma medida especial é necessária para obter proteína além do bom planejamento, como em qualquer outra opção alimentar. As proteínas vegetais são encontradas, por exemplo, em leguminosas, grãos integrais, sementes, tofu, tempeh, soja com textura ou creme ou nozes trituradas, se você ainda não pode tomá-las inteiras. “

As crianças tomam mais proteína do que o recomendado, o que podemos mudar?

Se você não comer carne, estará em risco de anemia?

“Não. A prevalência de anemia por deficiência de ferro é semelhante em crianças vegetarianas e onívoras. Para favorecer a absorção de ferro presente em fontes vegetais, recomenda-se consumi-lo junto com um alimento rico em vitamina C”.

“Por exemplo, se você vai fazer tabaco, é recomendável adicionar salsa, pois é uma boa fonte de vitamina C. Outro ótimo prato é o hummus com pimentão, porque o grão de bico é combinado com a vitamina C do vegetal. bom exemplo pode ser a salada de espinafre com morangos, frutas ricas nessa vitamina “

Se você não come peixe, onde consegue Omega 3?

“A contribuição dos ácidos Omega 3 pode ser assegurada através de duas estratégias simples”:

  • Usando o azeite como gordura de referência, não devido ao seu conteúdo em ômega 3, mas porque não interfere na sua absorção, uma vez que os óleos ricos em ômega 6 “

  • “Você também pode tomar uma colher de chá de óleo de linhaça ou uma colher de sopa de sementes de linhaça trituradas. E vamos esquecer as nozes, uma excelente fonte de ácidos ômega 3 “

Dieta vegana / vegetariana de seis a 12 meses

Quando o bebê estiver pronto para iniciar a alimentação complementar, devemos planeje sua dieta vegana ou vegetariana corretamente com a ajuda do pediatra e profissionais de nutrição, além de suplementar com vitamina B12 e continuar amamentando o maior tempo possível.

“A incorporação de alimentos será feita da mesma maneira indicada pelas recomendações oficiais; simplesmente, em vez de oferecer carne e peixe, serão oferecidos alimentos como tofu triturado, legumes sem pele, nozes desnatadas e ovos e laticínios. se você seguir uma dieta ovolacteovegetariana “- Lucia menciona em seu blog.

23 alimentos proibidos para bebês e crianças de acordo com a idade

Dieta vegana / vegetariana a partir de 12 meses

“Quando o bebê completar um ano, duas situações podem ocorrer: que ela continue amamentando; nesse caso, devemos continuar o máximo possível, ou que ela beba a fórmula; nesse caso, não será mais necessário e você poderá escolher para qualquer uma das seguintes opções, dependendo das necessidades de cada família: “

  • “Ofereça produtos lácteos na forma de leite integral ou iogurtes sem açúcar, por exemplo”

  • “Ou fique sem leite de vaca e ofereça bebidas vegetais enriquecidas com cálcio e sem adição de açúcar”

“Também vale lembrar de outras fontes de cálcio, como legumes, nozes trituradas ou cremosas, vegetais de folhas verdes como brócolis ou couve, tahine, sementes de gergelim trituradas ou pão integral, entre outras”.

A proposta de Lucia Martínez de um menu vegano para toda a família

O que os pediatras dizem sobre isso?

A Academia Americana de Nutrição, assim como outras sociedades médicas e dietéticas, acredita que dietas vegetarianas e veganas bem planejadas são perfeitamente adequadas para crianças de todas as idades.

Mas, da Associação Espanhola de Pediatria, o importância da dieta não tem desequilíbrios, como em outro tipo de dieta, uma dieta vegetariana mal planejada pode ter consequências negativas para a saúde e o crescimento de crianças e adolescentes.

Como lemos em um documento publicado pela AEP sobre dietas vegetarianas e veganas na infância, o padrão alimentar que essas crianças seguem é mais próximo das recomendações oficiais atuais do que as dietas ocidentais típicas, embora os níveis de vitamina D e B12 Eles são geralmente mais baixos do que em crianças não vegetarianas.

80% das pessoas não consomem cálcio e vitamina D de que precisam (e isso é preocupante)

É por isso que especialistas em nutrição e pediatras recomendam que todos os vegetarianos e veganos complementam sua dieta com vitamina B12e também com vitamina D, caso a criança não possa ser regularmente exposta à luz solar. As mulheres grávidas que seguem uma dieta vegetariana também devem receber um suplemento de DHA + EPA.

Em resumo, com uma dieta adequadamente planejada, suplementação e os correspondentes controles médicos que todas as crianças devem seguir, uma dieta vegana ou vegetariana pode ser feita na infância.

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