Quando introduzir frutos do mar na dieta das crianças

Quando começamos a introduzir alimentação complementar na dieta de nosso bebê, é normal que tenhamos dúvidas sobre quando é o melhor momento para oferecer cada alimento e em que proporção.

Entre todos os alimentos, os frutos do mar são talvez um dos mais controversos, devido ao seu alto grau de alergenicidade. Crustáceos como camarão, lagosta ou camarão, moluscos como amêijoas ou mexilhões, e cefalópodes como lulas, sépia ou polvo, são pratos muito típicos para consumir nessa época do ano … mas, Com que idade as crianças podem começar a tomá-los?

As recomendações da AEP e da AECOSAN

De acordo com o Comitê de Nutrição da Associação Espanhola de Pediatria, “a partir do ano, a maioria das crianças pode comer o mesmo que os pais, exceto alimentos condimentados ou condimentados e bebidas carbonatadas, estimulantes ou energéticas “. Portanto, podemos entender que poderíamos oferecer frutos do mar dessa idade, embora É aconselhável sempre consultar seu pediatra com antecedência.

No entanto, certos frutos do mar, como camarão, camarão, caranguejo, caranguejo e similares contém cádmio em suas vísceras, localizado em algumas ocasiões sob a concha do corpo (caranguejos e caranguejos) e em outras sobre a cabeça (camarão, camarão, lagosta …), por isso é aconselhável evitar esse tipo de consumo em crianças menores de três anos (e, limitá-lo ao máximo no resto da população).

Isto é explicado pela Agência Espanhola de Assuntos do Consumidor, Segurança Alimentar e Nutrição (AECOSAN)

“Os consumidores desses tipos de produtos devem estar cientes de que o consumo dessas partes de crustáceos pode levar a Exposição inaceitável ao cádmio, principalmente quando o consumo é comum“

“Este metal não tem função biológica em humanos ou animais, mas, embora sua absorção no sistema digestivo seja baixa, tende a se acumular no corpo, principalmente no fígado e nos rins, por um tempo estimado de 10 a 30 anos. O cádmio é tóxico para o rim, acumulando-se principalmente nos túbulos proximais, causando disfunção renal “.

Por outro lado, frutos do mar e peixes também contêm quantidades de mercúrio o que pode afetar a saúde, especialmente durante a gravidez e a infância. Para o que é importante limitar (ou evitar) o consumo de certas espécies grandes, como lagosta, espadarte ou cavala, por exemplo, e optar por peixes menores, mariscos e moluscos, como mexilhões, amêijoas, camarão ou camarão.

De qualquer forma, a AECOSAN insiste nos importantes benefícios nutricionais de peixes e moluscos e na importância de consumi-los especialmente durante a gravidez e a infância:

“Peixes e mariscos são uma fonte de energia e proteínas de alto valor biológicoe contribuem para a ingestão de nutrientes essenciais, como iodo, selênio, cálcio e vitaminas A e D, com benefícios à saúde bem estabelecidos. Eles também fornecem ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa ômega-3, que é um componente dos padrões alimentares associados à boa saúde “.

“O consumo de cerca de 1-2 porções de peixe / frutos do mar por semana e até 3-4 porções durante a gravidez foi associado a melhores resultados funcionais do neurodesenvolvimento em crianças em comparação com a ausência de consumo”

Outras recomendações internacionais

Em uma última revisão da Academia Americana de Pediatria (AAP), as recomendações para A introdução de frutos do mar na dieta infantil é entre seis meses e o primeiro ano, como a maioria dos outros alimentos:

“Antes da publicação desse relatório, a AAP recomendou não dar frutos do mar para crianças antes do primeiro ano. Mas as evidências atuais não indicam que o atraso na introdução de alimentos altamente alérgicos, como mariscos, ajuda a reduzir significativamente o desenvolvimento de alergias alimentares em crianças “- observou o Dr. Frank Greer, pediatra e co-autor do relatório.

Os pediatras americanos enfatizam a importância de as crianças incorporam frutos do mar em sua dieta, porque fornece proteínas, vitaminas e minerais de alta qualidade, além de uma fonte de gorduras saudáveis, essenciais para o desenvolvimento do cérebro, sistema nervoso e visão. Portanto, eles recomendam entre uma e duas porções semanais de peixe e marisco, variando os montantes dependendo da idade da criança.

Mas novamente, o mercúrio está em destaque, e a AAP e a Food and Drug Administration (FDA) e a Environmental Protection Agency (EPA) insistem na importância de evitar o consumo de certas espécies no caso de gestantes, nutrizes e crianças pequenas. Nesse sentido, os moluscos e moluscos mais recomendados seriam as amêijoas, ostras, camarões, caranguejos e vieiras

No entanto, se consultarmos o guia do Serviço de Nutrição e Alimentação (do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos), as recomendações de introdução desses alimentos variam um pouco, pois nou é recomendável incorporar crustáceos na dieta de crianças menores de nove meses.

E se houver antecedentes familiares de alergias alimentares?

O Os frutos do mar são responsáveis ​​por oito por cento das alergias alimentares em nosso país, e embora da Associação Espanhola de Pessoas com Alergia Alimentar e Látex (AEPNA) explique que entre a população infantil a incidência é menor do que entre os adultos, ainda é um dos alimentos que causa mais alergias.

Conforme explicado pelo Dr. Requena, alergista do Hospital Universitário Regional de Málaga e membro da equipe de Alergologia da Clínica Alergomálaga, uma criança cujos pais têm uma doença alérgica, terá até um 80% de chance de herdar a predisposição a sofrer de alergia. E, nesse sentido, os alimentos mais “perigosos” seriam aqueles com maior potencial alérgico.

Nestes casos, alguns anos atrás, foi indicado adiar a incorporação de certos alimentos, mas o Dr. Requena nos explicou que os estudos mais recentes mostraram que essa medida não reduz a incidência de alergias alimentares, nem em bebês de alto risco nem em outras crianças.

Da Academia Americana de Alergia, Asma e Imunologia também insistem em Não adie a introdução de alimentos potencialmente alérgicos, como mariscos, pois isso pode aumentar o risco de futuras alergias. Embora os especialistas enfatizem a importância de oferecê-lo com cautela, deixe uma margem de três a cinco dias antes de oferecer um novo alimento.

A American Pediatric Association lembra que quando um dos pais ou irmãos é alérgico a mariscos, uma em cada quatro crianças acaba herdando a mesma condição alérgica, portanto, eles recomendam que a introdução desse alimento seja sempre realizada sob critérios médicos e de acordo com o histórico médico do paciente.

Por sua vez, o “Guia Nutricional do nascimento aos três anos”, elaborado pelo Ministério da Saúde da França, indica que não é conveniente
oferecer frutos do mar ou peixe antes do primeiro ano de vida se houver histórico de alergia alimentar na família da criança, mas não houver referência no guia ao oferecê-lo, se não houver histórico.

Assim, parece que o momento exato em que começar a incluir frutos do mar na dieta das crianças, se há ou não um histórico de alergias na família, permanece incerto. Portanto, é melhor consultar sempre o pediatra que melhor conhece a saúde de nosso filho e seu histórico médico.