Miss Cantine

Listeriose na gravidez: o que são alimentos perigosos e como evitá-lo

Durante a gravidez, devemos tomar certos cuidados na dieta para evitar infecções causadas por parasitas ou bactérias que podem afetar o bebê, como listeriose.

A histerose é uma infecção causada pela bactéria Listeria monocytogenes, de transmissão de alimentos amplamente distribuída pela natureza (solo, poeira, água) e pode ser encontrada em diferentes alimentos de origem animal e vegetal.

Bactéria Listeria

A infecção ocorre através do consumo de alimentos contaminados, como leite cru, queijo feito com leite cru, carne crua ou mal cozida, vegetais crus ou salsichas… Afeta os animais e, em menor grau, o ser humano, mas em um recém-nascido ou em um bebê em gestação, pode se tornar mortal.

A listeria pode passar do intestino para a corrente sanguínea da mãe e atravessar a placenta infectando o bebê, causando parto prematuro, aborto espontâneo ou nascimento em que o bebê nasce morto.

A via de transmissão da doença em humanos não era conhecida até meados da década de 90. Nos casos de infecção durante o período neonatal, é transplacentária, enquanto em casos veterinários é por contato direto.

Existem grupos populacionais considerados de risco por serem mais suscetíveis à listeriose, dentre os quais gestantes, fetos e recém-nascidos. E, embora a infecção por listeria seja relativamente rara, mulheres grávidas são 20 vezes mais propensas a sofrer desta doença que outras pessoas e a infecção podem ser muito graves para bebês.

Sintomas de listeriose

Os sintomas da listeriose são semelhantes aos de uma gripe, dor de cabeça, dor de estômago, dores musculares, febre, calafrios, por vezes, náusea e diarréia, e se isso afeta o sistema nervoso, convulsões e perda de equilíbrio.

Esses sintomas podem aparecer dias ou semanas após a ingestão de alimentos contaminados. Em caso de sofrer os sintomas mencionados, devemos informar o médico para realizar as análises correspondentes.

Listerose durante a gravidez

Alterações hormonais durante a gravidez produzem um efeito no sistema imunológico da mãe que a torna mais suscetível à listeriose. De fato, aproximadamente um terço dos casos de listeriose ocorre durante a gravidez.

A listeriose pode ser transmitida ao feto através da placenta, mesmo quando a mãe não mostra sinais da doença. Essa infecção pode levar ao nascimento prematuro, aborto, parto prematuro ou crianças a termo com sequelas graves, principalmente neurológicas, e podem causar retardo mental.

Quando a infecção ocorre durante a gravidez, certas antibióticos Eles geralmente podem prevenir a infecção do feto ou do recém-nascido. Os bebês com listeriose podem receber os mesmos antibióticos do adulto. No entanto, mesmo com tratamento oportuno, algumas infecções podem causar complicações sérias, portanto a prevenção é importante.

Prevenir a listeriose durante a gravidez

Como essa bactéria é amplamente distribuída na natureza, é uma ameaça nos ambientes de produção e processamento de alimentos. Pode ser estabelecido em superfícies que estão em contato com alimentos. No entanto, boas práticas industriais e gerenciamento adequado em todas as fases da cadeia alimentar, incluindo produção, processamento, armazéns, serviços de alimentação e ambientes domésticos, podem minimizar o impacto desse patógeno.

As mulheres grávidas podem reduzir significativamente as chances de contrair listeriose se seguirem cuidadosamente as medidas higiênicas e uma série de padrões alimentares. evite comer alimentos potencialmente perigosos. Essas dicas estão incluídas entre outras recomendações para uma alimentação segura durante a gravidez.

  • Como o Listeria pode crescer a temperaturas de refrigeração (0 a 8ºC) ou inferiores, é aconselhável usar o mais rápido possível todos os produtos perecíveis pré-cozidos ou prontos para comer. Observe cuidadosamente todas as datas de validade desses produtos.

  • Limpe a geladeira com freqüência.

  • Verifique a temperatura da geladeira para garantir que ele mantenha uma temperatura de resfriamento igual ou inferior a 5 ° C.

  • Lave as mãos com sabão e água quente depois de manusear qualquer tipo de comida fresca. Além disso, lave bem as tábuas, os pratos e os utensílios para preparar os alimentos e comer, a fim de eliminar qualquer bactéria que possa ter contaminado os alimentos antes de ser cozida e ingerida.

  • Evite manusear ao mesmo tempo ou juntar alimentos cozidos e crus.

  • Lave muito bem as frutas e os legumes antes de comê-los crus.

  • Cozinhe todos os alimentos muito bem, e especialmente carnes, frutos do mar e peixes; e evite frutos do mar defumados (salmão, truta, bacalhau, atum, cavala …).

Listeriose na gravidez: estes são os sintomas aos quais você deve estar alerta

  • Evite produtos à base de carne, como linguiças, patês, frios, embutidos, etc., a menos que sejam reaquecidos a ponto de emitir vapor. Você pode comer o patê e os produtos de carne enlatada que foram processados ​​para preservação sem deterioração.

  • Reaqueça todas as sobras muito bem até ver o vapor. O calor pode ajudar a matar qualquer bactéria que possa estar presente.

  • Não é recomendado comer queijos macios como queijo feta, brie, camembert e queijos mofados ou com veios azuis, como roquefort ou cabrales, exceto que os rótulos indicam que são pasteurizados. Isso ocorre porque o leite fresco não pasteurizado e qualquer queijo ou produto lácteo produzido a partir dele podem conter organismos causadores de doenças, incluindo a bactéria Listeria Monocytogenes. O processo de pasteurização (ou outros processos térmicos similares) mataria as bactérias e outros organismos. Você pode comer queijos duros sem risco (cheddar, mussarela), queijos pasteurizados Espalhe, queijos cremosos, queijo cottage e iogurte.

  • Não beba leite cru ou coma alimentos ou pratos preparados com este ingrediente cru. A maioria dos produtos lácteos fabricados na Espanha é previamente pasteurizada. Devemos evitar esses produtos não rotulados à venda em mercados ou de origem desconhecida …

  • A Listeria é destruída em altas temperaturas; portanto, de acordo com algumas fontes, é necessário cozinhar alimentos que possam contê-la bem, embora outras apontem que há momentos em que o calor não é suficiente para matar as bactérias; portanto, a coisa mais prudente não é consumir esses alimentos.

Em definitivo, listeriose na gravidez É uma doença que pode ser muito prejudicial para o bebê, mas com medidas simples relacionadas à alimentação ficará longe e evitará correr riscos.

18 alimentos que são proibidos durante a gravidez e podem prejudicar seu bebê

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *