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Crianças e sorvete no verão: tudo o que você queria saber

Quem pode resistir a um sorvete rico no verão? Ou dois? Ou três? … As crianças as adoram, e se as tomam esporadicamente, provavelmente não gera nenhuma dúvida, mas como são perguntadas diariamente … oh, que dilema!

Oferecer a eles um sorvete diário? Não vai ser ruim para sua saúde? O frio poderia machucar sua garganta? Existem sorvetes melhores que outros? Pode haver muitas dúvidas quando nossos filhos nos pedem para consumir sorvete de forma recorrente. Vamos tentar resolvê-los todos, para poder desfrutar de sorvete sem arrependimentos.

Comer sorvete machuca sua garganta?

Esse é um dos principais problemas que preocupa os pais quando vemos nossos filhos devorar sorvete em apenas duas mordidas: “Tome devagar. Não o morda e aqueça o pedacinho da boca antes de engolir.”, nós os repetimos repetidamente.

E tememos que o frio direto que os atinja na garganta possa irritá-lo. Mas, nesses casos, a solução é tão simples quanto incentivá-los a chupar o sorvete em vez de mordê-lo e prová-lo lentamente na boca antes de engolir.

Mas o que acontece se o nosso pequeno se queixar de dor de garganta? Devemos impedi-lo de tomar sorvete até que o desconforto passe? Bem, a verdade é que não. É mais, frio ajuda nos processos inflamatórios, portanto, tomar um sorvete pode ajudar a aliviar o desconforto na garganta.

O consumo de sorvete pode causar cáries?

“Não beba muito sorvete, coceira nos dentes”Lembro-me do que minha avó me contou quando criança. E o fato de que nossos filhos podem sofrer de cáries é um dos piores pesadelos dos pais.

A primeira coisa a saber é que a cárie dentária ocorre quando, após a ingestão, os açúcares nos alimentos que permaneceram na boca são metabolizados pela placa bacteriana. Nesse processo, são produzidos ácidos que causam a queda do pH da cavidade oral, atacando a estrutura mineral do esmalte, causando sua desmineralização, que é a primeira fase da cárie.

Para evitar o aparecimento de deterioração, um consumo moderado de produtos açucarados (dentre os quais, logicamente, são encontrados sorvetes), além de uma higiene budodental adequada, após a ingestão deste tipo de alimento.

De que são feitos os sorvetes?

Em geral, sorvete é composto de água em uma proporção de 50 a 60% (embora em alguns tipos de sorvete a água atinja 90%), proteína entre 3-5 por cento, açúcares entre 15 e 20% e gordo entre 10 e 20 por cento.

Mas nem todos os sorvetes são iguaiss, e as quantidades variam de acordo com o tipo que escolhemos:

Sorvete cremoso ou com leite

Sorvetes cremosos ou de leite são aqueles cujos ingrediente básico é o leite, a gordura do leite e seus derivados, como manteiga, creme, leite em pó …. De acordo com um estudo realizado pela OCU, o sorvete contém pelo menos oito por cento de gordura, enquanto o sorvete cujo principal ingrediente é o leite contém um 2,5% no mínimo.

Nesse grupo, também podemos colocar o sorvete de bola que eles vendem nas sorveterias, bem como os cobertos com chocolate (o típico “sorvete”). De acordo com a OCU, esses sorvetes contêm gorduras saturadas suficientes, e a cobertura de chocolate é feita com manteiga de cacau.

Em média, os sorvetes cremosos ou com leite fornecem aproximadamente 15 a 20% do total de calorias diárias necessárias para as crianças; seu consumo deve ser esporádico e sempre dentro de uma dieta balanceada.

No entanto, eles têm um ponto a favor e é que, quando feitos com leite, fornecem cálcio (entre 99 e 148 mg / 100 gramas), proteínas e vitamina B, conforme explicado por especialistas como Carmen Vidal, médica em Farmácia e professora de Nutrição pela Universidade de Barcelona, ​​no estudo “O Livro Branco do Sorvete”.

Sorvete

O postes, sorvetes e raspadinhas eles são compostos inteiramente de gelo (água) e grandes quantidades de açúcar e corantes. Diferentemente dos anteriores, esse tipo de sorvete não carrega leite em sua composição. eles não contêm gordura ou colesterol, embora nem proteínas.

Os pólos de sabores de frutas, como morango ou limão, são feitos de suco, embora não excedam 5% de sua composição, sua contribuição de vitaminas é realmente baixa. Essa porcentagem é um pouco maior nos sorvetes, que têm até 15% de frutas.

Iogurte congelado

Os iogurtes congelados tornaram-se moda nos últimos anos e são vendidos como uma alternativa nutritiva e saudável. Porém, Especialistas em nutrição alertam que o iogurte congelado não deve ser considerado um alimento regular, pela quantidade de calorias que eles têm.

Como explica o nutricionista Julio Basulto neste artigo, enquanto 100 gramas de iogurte natural contribuem com 57 quilocalorias, 100 gramas de iogurte congelado contêm 159 quilocalorias, ou seja, quase o triplo.

Essa ingestão calórica se deve ao fato de que iogurte congelado tem cinco vezes mais açúcar e duas vezes mais gordura total que o iogurte natural. Portanto, seu consumo também deve ser moderado.

Quantos sorvetes posso dar ao meu filho?

Assim, nutricionistas alertam que o sorvete, devido à sua grande quantidade de açúcar e gorduras saturadas, não deve ser consumido como de costume, embora não haja problemas em oferecer à criança um sorvete ocasionalmente, desde que o restante de sua dieta seja variado e equilibrado.

Mas podemos oferecer-lhe uma alternativa saudável ao sorvete, se os fabricarmos, cuidando dos ingredientes que usamos e evitando açúcares livres e excesso de gorduras.

Nós podemos use a fruta como base, e para dar mais untuosidade, recorra a amendoim, manteiga de amendoim, coco ralado ou sementes, como aconselham nossos parceiros da Vitónica. Esses ingredientes substituiriam a manteiga e o creme, para melhorar a qualidade das gorduras.

Também podemos converter nosso sorvete em uma fonte de proteína usando ingredientes como queijo fresco, leite ou iogurte natural sem adição de açúcar. E se incorporarmos em nosso sorvete um punhado de coberturas à base de nozes, coco ralado, sementes ou cacau puro, forneceremos fibras, vitaminas, minerais … e um toque irresistível ao paladar!

Fotos | iStock, Pixabay

In Vitónica | Algumas curiosidades sobre sorvete, três dicas para fazer um sorvete saudável

Em bebês e muito mais | Dez fatos sobre cáries e como evitá-las em crianças. Crianças menores de um ano não devem beber sucos, recomendam os pediatras. Crianças entre 9 e 12 anos consomem mais de 32 quilos de açúcar por ano

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